Jakie witaminy mają brokuły?

Brokuły to rośliny uprawne o wysokiej zawartości witamin, które zapewniają szereg korzyści. Regularne spożywanie brokułów przyczynia się do stopniowego odkwaszania organizmu, ponieważ brokuły są warzywami zasadowymi. Oprócz tego, że możemy włączyć brokuły do ​​naszej diety stosując smaczne przepisy, ciekawą opcją jest również uprawa brokułów w domu.

Jakie witaminy zawierają brokuły?
Brokuły to rośliny uprawne, które zawierają dużą ilość witaminy C, nawet dwa razy więcej niż pomarańcza. Witamina K i witamina B przyczyniają się do normalizacji poziomu witaminy D. W postaci beta-karotenu brokuły zawierają również znaczną część witaminy A. Kwas foliowy (witamina B9, witamina Bc i witamina M) jest zarówno kwasem, jak i witamina.

Dzięki swojej niskiej kaloryczności brokuł jest rośliną uprawną, którą można bez żalu spożywać nawet podczas diety odchudzającej(26 kcal/100 g). Brokuły zawierają również procent błonnika nierozpuszczalnego, który przyczynia się do regularnego opróżniania.

Brokuły i walka z rakiem
 

Badania nad obecnością substancji przeciwnowotworowych wykazały, że brokuły są doskonałym ich źródłem. Substancje te nazywane są izotiocyjanianami, które zwalczają substancje rakowe poprzez ich neutralizację. Przyspieszają również usuwanie tych toksyn z organizmu, co przyczynia się do odwrotnej regeneracji organizmu.

Brokuły pozytywnie wpływają na organizm na wiele sposobów, ale najlepiej pomagają w walce z określonymi rodzajami raka. Odgrywa ważną rolę w leczeniu raka piersi, przełyku czy układu pokarmowego.

Brokuły i oczyszczanie ciała
 

Oprócz tego, że brokuł może skutecznie neutralizować kwasy w organizmie, jego działanie ma również korzystny wpływ na detoksykację – oczyszczanie krwi. Antyoksydanty zawarte w brokułach skutecznie wspomagają pracę układu filtrującego organizmu – nerek, wątroby itp. Znaczenie eliminacji toksyn i zanieczyszczeń chemicznych polega na wzmocnieniu zdolności obronnych organów filtrujących. Częściowa detoksykacja jest również uwarunkowana prawidłowym i regularnym wydalaniem, które brokuły wspierają dzięki znacznej zawartości błonnika.

Ochrona skóry i oczu
 

Dzięki luteinie zawartej w brokułach ochronisz oczy i skórę.  Luteina zapobiega przedostawaniu się wolnych rodników, które zagrażają zdrowiu oczu z powodu wnikania toksyn. Zwalcza również zwyrodnienie gałki ocznej, a konkretnie zmiany zwyrodnieniowe siatkówki oraz powstawanie zaćmy.

Brokuły gotowane czy surowe?
 Brokuły to jedna z roślin uprawnych, którą można spożywać na kilka sposobów. Ale który z nich zachowa najwięcej witamin? Najskuteczniejszym sposobem spożywania brokułów jest przygotowanie ich „na parze”. W zasadzie przygotowanie brokułów nie ma znaczenia, aby zachować optymalne proporcje poszczególnych witamin. Co ważne, podczas długiego gotowania ilość witaminy C zawartej w brokułach zmniejsza się o około połowę.